31 maggio 2011

Torta di mele



Ingredienti:                                          Tempo: 30 minuti di preparazione
2 uova                                                               40 minuti di cottura
3/4 mele                                                                   
125 g zucchero
125 g burro ammorbidito
200 g farina                                             Difficoltà: facile
1 cucchiaino raso di lievito                              
un pizzico di sale
il succo di mezzo limone
aroma al rum
(un po' di burro e farina in più per la tortiera)

In una terrina lavorate a lungo lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente finché il composto assume una consistenza spumosa. Incorporate poi i tuorli d'uovo, aggiunti uno per volta, un pizzico di sale, il succo di limone e due gocce di aroma al rum. Setacciate la farina con il lievito in polvere ed unitela un po' alla volta al composto, mescolando bene finché la farina non sarà completamente assorbita e il composto risulterà omogeneo e spumoso.
Montate a neve ben ferma gli albumi e unite anche questi, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso in modo che non si smontino.
Versate il tutto in una tortiera che avrete precedentemente imburrato e infarinato in modo che la pasta non si attacchi durante la cottura. Io ho usato una tortiera con 22cm di diametro.
Ora prendete le mele, sbucciatele, togliete il torsolo e tagliate delle fettine di mela che disporrete sulla superficie del composto nella tortiera, leggermente accavallate le une alle altre fino a ricoprire tutta la superficie della torta.
Cospargete la superficie delle mele con un po' di zucchero e infilate la torta in forno precedentemente riscaldato a 180° per 40 minuti circa.


Servite la torta una volta raffreddata e bon appétit!

27 maggio 2011

Chagall in mostra a Verona



Vi segnalo che a Verona nella sede della Galleria d'Arte Moderna Palazzo Forti potrete visitare ancora fino al 10 luglio 2011 "Chagall il mondo sottosopra", mostra che raccoglie opere provenienti da diversi musei del mondo e da collezioni private, già esposte con successo di pubblico presso l'Ara Pacis a Roma.

La mostra raccoglie 138 tra dipinti e disegni realizzati dall'autore con tecniche differenti durante un arco temporale che abbraccia gran parte della vita artistica dell'autore e del Novecento.
Nelle opere qui esposte si vede come Chagall utilizzi i suoi quadri come fossero superfici su cui fluttuano liberamente degli oggetti, rappresentazioni di cose. Ma non si tratta di semplici simboli, bensì di soggetti presi dalla propria memoria e qui riproposti liberamente così come le scene di vita quotidiana. Ed ecco comparire i suonatori di violino che suonano alle feste, i galli, l'architettura della provincia russa, memorie della sua adolescenza che rimandano al suo paese natio. Ma seguendo lo stesso principio troviamo anche oggetti che ci testimoniano il suo soggiorno parigino, fonte di nuove forme e nuova ispirazione per i suoi quadri, come la Tour Eiffel. Il tutto rappresentato con un uso dei colori spesso irreale, ma sapientemente dosato per suscitare in chi guarda l'effetto desiderato.


19 maggio 2011

Da "Farina del mio sacco" a "Solo un velo di farina"


La vicenda di Crysania si è finalmente conclusa, in un modo che, secondo me, dimostra come le persone a volte sono più intelligenti di certe aziende e dei loro "consulenti". Vi invito pertanto a leggere l'evoluzione della vicenda che ha riportato nel suo nuovo blog.
FARINA DEL MIO SACCO ha quindi chiuso i battenti, ma a mio avviso l'importante è che Crysania abbia ritrovato l'entusiasmo iniziale e che lei e le sue ricette siano di nuovo con noi. Quindi diamo il benvenuto a SOLO UN VELO DI FARINA!
In bocca al lupo per tutto e ci si vede tra i fornelli ;-)


14 maggio 2011

Cestini di pomodoro

Belli da vedere, facili da preparare, gustosi da mangiare. Sono gli ingredienti che preferisco, e voi?


Ingredienti:                                                   Tempo: 20 minuti
6/8 pomodori rotondi                                                                   
160 g tonno al naturale
2/4 filetti di alici sott'olio                                 Difficoltà: facile
5/10 capperi
3 cucchiai di maionese
qualche foglia di basilico
salsa Worcester
Le dosi sono un po' indicative dato che dipendono dalla dimensione dei singoli ingredienti e dal gusto personale ovviamente.

Prendete dei pomodori di forma rotonda, come quelli ramati, maturi ma sodi e non troppo grandi di dimensione. Tagliate una fetta della parte superficiale e con l'ausilio di un cucchiaino svuotateli del loro contenuto, salateli all'interno e metteteli capovolti su una superficie in modo che perdano un po' d'acqua.
Ora prendete la polpa che avete scavato dal pomodoro, togliete i semi e le eventuali parti un po' legnose che di norma stanno in prossimità del picciolo (ma se sono piccoli non dovrebbero essercene), strizzate ciò che resta in modo da togliere acqua il più possibile e tagliate la polpa a dadini dentro una terrina. Aggiungete quindi il tonno spezzettato, le alici ed i capperi sminuzzati e amalgamate con la maionese. Chi, come me, ama il basilico e lo metterebbe ovunque può spezzettare dentro anche alcune foglie di basilico. Infine aggiungete qualche goccia di salsa Worcester e aggiustate di sale.
Questi ingredienti ben amalgamati tra loro costituiscono il ripieno con cui andremo ora a riempire i nostri pomodori. Utilizzate i rispettivi coperchi per decorarne la superficie.
Serviteli in tavola come un antipasto fresco e bon appétit!


 Partecipo al contest di PROFUMI E SAPORI con il mio colore preferito!

Brutta storia


Purtroppo di queste cose io non me ne intendo e penso che, come me, anche molti altri blogger entrino in questo mondo pensando che sia un grande prato in cui si può scorrazzare liberamente. Magari non è così, ma mi è sembrato subito giusto unirmi all'iniziativa di Yaya perchè quello che sta succedendo a Crysania non è bello e vorrei che si riuscisse a trovare una soluzione indolore.

Per questo vi invito a leggere quel che è successo a Crysania sul suo blog FARINA DEL MIO SACCO e ad aderire all'iniziativa di Yaya nel suo YAYA IN CUCINA.

7 maggio 2011

Tiramisù col bicchierino!

Non lasciatevi ingannare dal titolo, non si tratta di un bicchierino superalcolico di fine pasto, ma di uno sfizioso dessert monoporzione nonché di un grande classico rivisitato nella presentazione.




Ingredienti per 4 bicchierini:                        Tempo: 30 minuti
100 g mascarpone                                                                    
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo                                                           Difficoltà: facile
8 biscotti savoiardi
caffè
marsala all'uovo
cacao amaro

In una terrina lavorate il tuorlo d'uovo, su cui avrete messo un pizzico di sale, con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa, poi aggiungete il mascarpone e amalgamate il tutto. Montate l'albume a neve ben soda ed unitela alla crema di mascarpone e uovo, mescolando dall'alto verso il basso in modo da mantenerne la spumosità.
In un piatto fondo ponete 2 tazzine di caffè, 2 cucchiaini di marsala all'uovo, mezzo cucchiaino di zucchero e mescolate.
Ora inzuppate i savoiardi nel caffè aromatizzato, spezzateli in parti della dimensione del bicchierino e cominciate la composizione degli strati all'interno del contenitore alternando uno strato di biscotto col caffè ad uno di crema al mascarpone. Per creare uno strato uniforme di biscotto potete spezzettare lo stesso, in modo da adattarlo meglio alla forma del vostro bicchiere. 
Fate attenzione che l'ultimo strato sia di crema che poi decorerete con una spolverata di cacao amaro.
Mettete i bicchierini in frigo per qualche ora prima di servire e bon appétit!



Con questa ricetta partecipo al contest BICCHIERINI GOLOSI de Il Goloso Mondo di Minù!




3 maggio 2011

Ciabatta Margherita

Per gli instancabili della pizza, sotto qualsiasi forma essa si presenti.



Ingredienti per 2 persone:                           Tempo: 20 minuti
2 ciabatte (pane)                                                                    
250 g polpa di pomodoro
cipolla tritata                                                 Difficoltà: facile
spicchio d'aglio 
qualche foglia di basilico 
1 mozzarella da 250 g
origano secco
olio d'oliva
sale, dado

Cominciamo con il preparare la salsa di pomodoro che sta alla base delle nostre ciabatte.
In una padella capiente preparate un soffritto con un filo d'olio, della cipolla tritata e lo spicchio d'aglio. Aggiungete quindi la polpa di pomodoro, mezzo dado e lasciate cucinare la salsa mescolando di tanto in tanto. Verso la fine aggiustate la sapidità con il sale, aggiungete qualche foglia di basilico e togliete dal fuoco.
Mentre la salsa di pomodoro si cucina potete preparare gli altri ingredienti: tagliate la mozzarella a cubetti, prendete le ciabatte e tagliatele a metà in modo da creare due belle superfici che faranno le veci della pasta da pizza. Potete preparare anche il forno: distribuite sulla plancia della carta da forno o alluminio e accendete il forno a 180°. Nel frattempo la salsa dovrebbe essere pronta. Non preoccupatevi se risulta essere un po' liquida: il successivo passaggio in forno la farà asciugare.
Ora mettete sulla plancia del forno le ciabatte tagliate a metà e su ciascuna faccia disponete prima la salsa di pomodoro, distribuendola in modo uniforme, poi i cubetti di mozzarella ed infine un pizzico di sale. Ponete la plancia con le ciabatte in forno per 5-10 minuti o comunque finchè la mozzarella non sarà ancora morbida ma sciolta. Attenzione a non bruciacchiarla, altrimenti la pizza risulterebbe essere troppo asciutta.
Estraete le pizze dal forno e sul piatto di portata dateci il tocco finale: un po' di origano secco, un filo d'olio a crudo e bon appétit!



Quella che qui vi ho proposto è una simil-pizza in versione "Margherita", ma ovviamente con la stessa base ci si può sbizzarrire a giocare con gli ingredienti e provare qualsiasi gusto. 

 Con questa ricetta partecipo al contest di LE RICETTE DI ELISINA!